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  • 【陳協和池上米】白米

    生態糙米專業區採用『moa』自然農法耕作,嚴禁農藥使用,是採用核可的耕作資材所種出來健康、自然的米。
    因池上地區無污染性工業工廠進駐,水質及土壤本質先天優良且後天控制得宜,
    所採用的自然農法耕作的稻米,可說是最健康的米。
    再加上經由全國第一屆米質競賽總冠軍邱垂昌先生,擔任本區輔導員,
    指導農民栽種,對於米質的提升,有莫大的助益。














    ◆池上米的製作過程◆

    ●烘乾
    稻米收割的時候,稻穀的水分的含量大約是在25至28度左右,烘乾的流程,大約要花一天的時間,把稻米內的水分含量烘乾至
    14.5度才可以,因為稻米的水分含量在14.5度時,是最好吃的、也才可以長時間存放。

    ●檢驗稻米品質
    農民們所種植出來的米質越好,碾米場收購的價格就會越高,這樣的檢查與收購方式,是池上鄉碾米廠與眾不同之處、且農民所
    種的稻米必須通過鄉公所農藥殘留檢測才可。

    ●分級分倉低溫冷藏
    影響稻米吃起來的口感其中有兩個很重要的因素,一個就是稻米的品種,另一個就是儲存的環境,如果儲存稻米的環境溫度過高
    ,容易造成稻米的食味值降低,稻米的品質就會變差。使用低溫的方式來儲存稻米,米質才不容易改變。

    ●拔石、礱榖、精米、洗米、色彩選別
    稻穀置於低溫冷藏桶保鮮儲存後,碾米廠再把這些儲存在冷藏桶中的稻米拿出來碾製。現代的碾米設備,同樣也都是藉由電腦作
    中央流程控管。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻殼、精米機去除糠層及胚芽等等的手續,都是一氣呵成。

    現代的碾米機器中,多了「色彩選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。「色彩選別機」主要的功能是用來選擇稻米,將飽滿,
    漂亮的白米選出來,同時過濾掉外觀不佳、受病害的稻米。目前我們在市面上看到的小包裝米,外觀飽滿圓潤,主要都是藉由現
    代碾米設備中的「色彩選別機」所發揮的功效。

    此外,為了讓稻米在包裝後,看起來顆顆晶瑩剔透,碾製完畢後的稻米,會經過「洗米」的程序。所謂的「洗米」,就是利用機
    器噴出霧狀的水氣,配合機器裡面的設備,將精米後殘留在米粒外的屑屑去除,並且在洗米的過程中,也把米給吹乾。

    ●包裝
    1、目前市面上較普遍的包裝有。
    2、普通包裝、真空包裝、脫氧劑包裝、透氣閥包裝等。
    3、本廠也提供宅配的服務,宅配區域包含了全省及離島地區。

  • -主商品規格說明(含配件)-◆主商品:白米
    ◆規格:1.5公斤 / 包,共5包
    ◆保存方式:如開封後,未能短時間食用完畢,建議儲放於低溫處或冰箱蔬果區儲放,以維新鮮度。
    ◆保存期限:6個月
    ◆冠軍白米標準煮法:洗米:動作要輕、快,二分鐘內要將水倒乾淨,洗2~3次即可。
    加水:比例要正確,一杯米加一杯水、可依個人喜好增減水量來調整米飯的軟硬。
    水質要佳:最好用處裡過的水。
    浸泡:白米在煮前,最好浸泡20分鐘,讓米粒浸水均勻 ,受熱膨脹才能平均。
    悶飯:煮好飯需悶20~30分鐘才能掀鍋蓋。
    打鬆飯粒:煮熟後需打鬆飯粒,避免飯粒結塊膨脹不均勻。


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【鉅亨網新聞中心】



這顆全球最大天然綠鑽,成為本次香港佳士得春拍的焦點。 圖:AFP

香港佳士得昨(4)日宣佈,將於5月31日舉行瑰麗珠寶春拍,屆時共推出約280項拍品,總估價達1億美元。其中一顆5.03克拉的天然鮮彩綠色鑽石成為焦點拍品,估價為1.25億至1.55億港元。

香港《文匯報》報導,這顆綠色鑽石獲美國珠寶學院GIA評級為全球最大的天然綠鑽,其高度飽和的色澤與極光相似。佳士得珠寶部專家陳展邦在媒體預展上表示,佳士得早前拍出的珍貴粉鑽及藍鑽均成績不俗,而綠鑽更為稀有,雖然經濟形勢不好,但稀有的、具保值能力的收藏品仍會獲得買家青睞。

除了這枚焦點拍品,佳士得瑰麗珠寶春拍還將呈現頂級紅寶石、藍寶石、祖母綠、翡翠及知名珠寶設計師的首飾等。

此外,同場還將舉行慈善拍賣,拍賣所得將全部捐給香港公益金,以舉辦各類慈善活動。

瑰麗珠寶拍賣為香港佳士得2016年春拍系列之一。春拍將於5月27日至6月1日在港舉行,其他專場還包括亞洲當代藝術拍賣、中國古代及近現代書畫拍賣、中國瓷器及工藝精品拍賣、名錶及名釀拍賣等。

『新聞來源/鉅亨網



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名家論壇》瘦菊子/好捕手帶你上天堂

商品訊息描述:

陳偉殷本季首勝,中止連51打數的史上第4久無首安紀錄,讓球迷熱論這支鳥滾安,以及他奮力奔上一壘的拼勁,但球賽最吸引我的是,他與捕手A.J. Ellis的搭配。

一局上,陳偉殷對大都會二棒Asdrubal Cabrera,球數領先,但92哩速球遭安打;對古巴巨砲Yoenis Cespedes全部用速球,很有尾勁,接殺出局;對Wilmer Flores連4壞保送,有種不安感埋伏著。速球投甜了些,Curtis Granderson安打,陳偉殷丟了本季第一分,變速球Neil Walker飛球出局。馬上又沉穩下來,投捕似乎默默交換些心得和策略。

二局起,投球節奏略慢,一球一球小心謹慎,雖速球仍被打了安打,但並不怕投速球,反倒不少揮空的現象產生,顯示曲球、變速球搭配下,速球及其尾勁仍十分具有壓制性。首度搭配的資深捕手A.J. Ellis顯然了解這些特性,速球搭曲球三振Jose Reyes,這對陳偉殷具有重要的激勵作用。

此後配球成效佳,儘管對方還是有安打,可打線無法串連,像三局Cespedes三振,Flores安打,Granderson速球揮空三振,都可看出配球的智慧,又讓陳偉殷勇於攻擊好球帶,這給了他信心和很大的安定感。

陳偉殷這場好投,又一次讓人見識了出色投捕搭檔的重要性,也明白為什麼道奇把A.J.交易出去時,他的好友搭檔、塞揚名投Clayton Kershaw感到吃驚,覺得是道奇的損失。評量捕手價值不能只看他的打擊和狙殺率,對投手與團隊助益往往不是數據能呈現出來的。

Yadier Molin、Brian McCann和A.J.Ellis是現役為人稱道的一流捕手,退休的Jorge Posada也相當令人激賞。都可以發現,他們陣中都擁有讓人欣羨的投手陣容,也常能打進季後賽甚至世界大賽,紅雀、巨人、道奇還有洋基王朝都是,當然我不能說這些名捕,是奪冠的一大功臣,只是和他們搭配的投手都會承認,所製造的出局數,捕手絕對是一同獻策出力的,Kershaw甚至說A.J.是他黃金左手的延伸。

好捕手教你上天堂。可以撿回投手掙扎的武器球;指揮配合型的投手平安度過難關;能與強勢型王牌一搭一唱,演出流暢的投捕好戲;可以制訂全場的攻守策略,看穿對手的企圖。他放下自尊,為全隊的榮耀默默加持,但老闆很可能看不到。因而Yadier Molin、Brian McCann這類能打能捕的明星捕手,還是吃香多了。

36歲A.J.Ellis10年大聯盟生涯,打擊率平均不到兩成四,OPS.690,主要是攻擊指數30歲後開始走下坡,可捕手技藝與讀心術卻越來越精湛,輕易洞穿投手心思與缺點,又擁有高明的溝通藝術,是隊中投捕的至寶。

A.J.Ellis離退休應該不遠了,以後也許是極出色的球探、投捕教練,甚至未來的好經理、總教練。如果本季成為陳偉殷固定搭檔,可要好好珍惜,見識他怎麼把捕手角色詮釋得高妙,讓陳偉殷在馬林魚寫下新佳績。

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